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Slicer

Optimale Schneidergebnisse für Aufschnittware mit hoher Leistung.

Hohe Effizienz und Wirtschaftlichkeit sowie überragende Schneidergebnisse dank innovativer Technologie – die leistungsstarken Lösungen von MULTIVAC im Segment Slicer zählen in vielerlei Hinsicht zur Spitzenklasse. Unsere innovativen Schneidsysteme beeindrucken insbesondere mit herausragenden Schneidergebnissen bei maximaler Leistung, verbesserter Ausbeute und reduziertem Give-Away.

MULTIVAC Slicer überzeugen durch optimale Schneidergebnisse bei hoher Leistung, schnellstes Auf- und Umrüsten sowie eine besonders ergonomische und sichere Bedienung. Das MULTIVAC Schneidsystem bietet eine überragende Schneidqualität innerhalb eines großen Temperaturbereichs. Verbesserte Ausbeute, hohe Gewichtsgenauigkeit, gleichmäßige Portionierung und Reduzierung des Give-Away sind weitere Vorteile unserer innovativen Technologie.

Neben der Einhaltung höchster Hygienestandards zeichnen sich MULTIVAC Slicer durch höchsten Durchsatz sowie ein unerreicht benutzerfreundliches Handling aus. Schnelle Produkt- und Formatwechsel ermöglichen ein Maximum an Flexibilität. Durch die einzigartig zuverlässige und raumsparende Anbindung an Verpackungsmaschinen tragen MULTIVAC Slicer dazu bei, die Prozesse im Bereich Slicen und Verpacken zu beschleunigen.

Vorteile im Überblick

Überragende Schneidqualität

MULTIVAC Slicer bieten durch ihr innovatives Schneidsystem und Messerdesign eine überragende Schneidqualität bei wärmeren Produkttemperaturen und innerhalb eines größeren Temperaturfensters. Ein „sanfter Schnitt“ gewährleistet, dass das Produkt kontrolliert, glatt und mit minimalem Druck geschnitten wird. Hierdurch können Wurst, Schinken oder Käse äußerst präzise und produktschonend gesliced werden. Die Produkte behalten Aussehen, Geschmack und Konsistenz.

Hohe Flexibilität

MULTIVAC Slicer können 1- bis zu 8-spurig ausgelegt werden. Eine spurzentrierte Beladung gewährleistet die exakte Ausrichtung der Produkte im Schneidschacht. Dadurch sind bei maximaler Schneidgeschwindigkeit und -qualität unterschiedlichste Beladekombinationen möglich.

Schnelle Umrüstung und Reinigung

MULTIVAC Slicer zeichnen sich durch eine hohe Flexibilität aus. Das Umrüsten auf unterschiedliche Produkte und Formate erfolgt bedienerfreundlich und mit nur wenigen Handgriffen – der Wechsel aller produktabhängigen Komponenten ist in weniger als fünf Minuten durchführbar.

Reduzierte Gesamtkosten

Neben schnellen Produktwechseln und maximaler Verfügbarkeit trägt auch ein hoher Durchsatz wesentlich zu reduzierten Gesamtkosten bei. Die innovativen MULTIVAC Technologien für das Schneiden und die Produktführung ermöglichen einen zügigen Produktionsdurchlauf sowie wärmere Produkttemperaturen.

Effiziente Linienintegration

Mit einer einzigartig zuverlässigen und raumsparenden Anbindung von Slicern an Verpackungssysteme bietet MULTIVAC unterschiedliche Lösungen, um die individuellen Kundenanforderungen bestmöglich erfüllen. Ob höchste Leistung, maximale Flexibilität oder die Integration von vorhandenem Equipment – unsere zukunftssicheren Gesamtlösungen zeichnen sich durch höchste Effizienz, einfachste Bedienung und maximale Hygiene aus.

S 800

Mit bis zu 850 Schnitten pro Minuten sowie ein- und mehrspuriger Auslegbarkeit bietet der S 800 einen hohen Durchsatz. Schnelle Produkt- und Formatwechsel ermöglichen ein Maximum an Flexibilität.

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S 1600

Der S 1600 verfügt über den gleichen Footprint wie der S 800, bietet jedoch eine Leistung von bis zu 1580 Schnitten pro Minuten.

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MULTIVAC Sustainable Liquid Interleaving

Innovativ. Wirtschaftlich. Nachhaltig.

Signalisieren Sie gegenüber Endverbrauchern ein gutes Stück
Umweltbewusstsein. Mit MULTIVAC Sustainable Liquid
Interleaving – einer innovativen Lösung, die Trennfolien aus
Kunststoff oder Papier (Interleaver) zwischen Aufschnittscheiben
überflüssig macht.

Das Funktionsprinzip ist einfach genial und perfekt auf die
jeweiligen Produkteigenschaften abgestimmt: Ein flüssiges
Trennmittel wird durch Zerstäuberdüsen gleichmäßig auf die
Unterseite der Scheiben aufgetragen, um die Haftung zwischen
den einzelnen Scheiben zu reduzieren.
Selbst bei stark haftendem Aufschnitt wie dünnem Käse, rohem
Schinken oder veganen Produkten können die einzelnen Scheiben
vom Endverbraucher leicht und unbeschädigt entnommen
werden. Sogar bei extrem empfindlichen Produkten sowie bei
Portionsformen im Hauchschnitt (shaved, wafer-thin), für die ein
klassischer Interleaver nicht in Frage kommt.


Beim Einsatz von geschmacksneutralen Trennmitteln, die auch in
Bio-Qualität verfügbar sind, verändert sich Geschmack, Geruch
und Farbe nicht wahrnehmbar. Darüber hinaus ist der Einsatz von
aromatisierten Trennmitteln möglich, die gezielt zusätzliche
Aromen hinzufügen.
Das Beste daran: Der MULTIVAC Sustainable Liquid Interleaver
ist sowohl in neue Anlagen als auch bestehende Slicerlinien
problemlos integrierbar und hat sich im praktischen Einsatz
bereits seit 2018 bewährt.

MULTIVAC Sustainable Liquid Interleaving

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Slicen und automatisiert Verpacken :
Aus einer Hand
6.90 MB PDF

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Sustainable Liquid Interleaving:
Innovativ. Wirtschaftlich. Nachhaltig.
1.06 MB PDF

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Anwenderberichte & Fachbeiträge

Perfekte Schneidergebnisse für Frischfleisch und Aufschnittware

Das gewichtsgenaue Portionieren und Schneiden von Fleisch und Wurstwaren zählt heute zu den Standard-Anforderungen im industriellen Verarbeitungsprozess von frischen Lebensmitteln.

Scheibchenweise frisch auf den Tisch

Wirtschaftliche und effiziente Lösungen für das automatisierte Verpacken von Aufschnittware

„Mit unserer Linienkompetenz wollen wir einen Mehrwert für unsere Kunden schaffen.“

Interview mit Tom Stachel, Hauptbereichs-
leiter Geschäftsbereich Slicer

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Komplette Linien schlüsselfertig aus einer Hand

Das MULTIVAC Portfolio umfasst unterschiedliche Verpackungstechnologien, Kennzeichnungs- und Qualitätskontrollsysteme sowie Automatisierungslösungen. Vervollständigt wird unser Produktprogramm durch dem Verpackungsprozess vorgelagerte Komponenten aus den Bereichen Portionierung, Processing sowie Backwarentechnik. Dank unserer umfassenden Linienkompetenz können alle Module in ganzheitliche Lösungen integriert werden. Sie gewährleisten eine hohe Bedien- und Prozesssicherheit sowie eine hohe Effizienz.

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